Matcha are o istorie bogată și este o specialitate emblematică a culturii japoneze. Originea matcha se regăsește în secolul al IX-lea, perioadă în care ceaiul a fost adus în Japonia din China. De-a lungul timpului, matcha a evoluat ca o variantă unică de ceai verde japonez, care a devenit cunoscută în întreaga lume pentru gustul său bogat și beneficiile sale pentru sănătate.
Istoria matcha poate fi înțeleasă prin prisma evoluției ceremoniei ceaiului japonez (chado sau sadō). Această ceremonie, care implică prepararea și servirea matcha într-un mod ritualic, a contribuit la rafinarea și dezvoltarea acestei băuturi. Ceremonia ceaiului a devenit o parte importantă a culturii și tradițiilor japoneze, punând accent pe armonie, respect și simplitate.
Producția de matcha implică câțiva pași specifici care asigură calitatea și aroma sa distinctivă. Procesul începe cu cultivarea frunzelor de ceai în zone umbrite, cu aproximativ trei săptămâni înainte de recoltare. Această metodă încurajează dezvoltarea unor arome delicate și a unor compuși nutritivi în frunzele de ceai. Zonele umbrite favorizează creșterea nivelului de clorofilă din frunze, conferind matcha-ului nuanța sa caracteristică de verde intens.
După recoltare, frunzele sunt uscate și sortate cu grijă pentru a obține o calitate superioară. Apoi, frunzele sunt măcinate cu atenție într-o pudră fină, folosind mori de piatră tradiționale japoneze. Această măcinare lentă și atentă asigură menținerea aromei, culorii și texturii specifice matcha.
Calitatea matcha variază în funcție de mai mulți factori, cum ar fi gradul de umbră la care au crescut frunzele, vârsta lor și metoda de măcinare. Matcha de calitate este caracterizată de nuanța sa vibrantă de verde, gustul bogat și dulce, precum și aroma sa proaspătă.
Matcha este apreciat nu doar pentru gustul său distinct, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Conținând antioxidanți puternici, aminoacizi și vitamine, matcha este recunoscut pentru capacitatea sa de a oferi energie și de a îmbunătăți concentrarea. De asemenea, matcha conține teanină, un aminoacid care ajută la relaxare.
Matcha este folosit într-o varietate de preparate culinare, precum ceaiuri, lattes, înghețate, prăjituri și bomboane. De asemenea, este adesea servit în cadrul ceremoniei ceaiului japonez, unde participanții se bucură de matcha într-o atmosferă liniștită.
Matcha este un simbol al culturii japoneze, cu o istorie fascinantă și o tradiție îndelungată. Gustul său distinct, culoarea vibrantă și beneficiile sale pentru sănătate îl fac unul dintre cele mai apreciate ceaiuri verzi din întreaga lume.
