Opțiuni de imprimare:

Ramen rece 冷やし中華

Timp de pregătire20 minuteTimp de preparare25 minuteTimp total45 minute

 170 gr tăiței ramen, proaspeți
 semințe de susan (opțional)
 ghimbir murat roz
 muștar japonez (karashi)
Dressing
 10 gr ghimbir
 90 ml sos de soia
 45 ml oțet de orez
 30 ml apă sau supă clară de pui
 2 linguri de apă
 50 gr de zahăr
 30 ml ulei de susan
 ½ de linguriță la-yu sau pudră chili
Toppinguri
 2 ouă mari
 2 lingurițe de zahăr
 un vârf de sare
 1 lingură ulei de gătit neutru
 2 castraveți medii
 1 roșie
 4-6 felii de șuncă
 4-6 fâșii surimi
 muguri de soia
1

Curățați și radeți ghimbirul folosesind o răzătoare. Puteți adăuga mai mult ghmibir dacă doriți după ce gustați sosul.

2

Într-o cratiță medie combinați toate ingredientele pentru dressing înafară de ghimbir: 90 ml sos de soia, 45 ml oțet de orez (necondimentat), 30 ml supă de pui, 2 linguri de apă, 50 g zahăr, 30 ml ulei de susan prăjit și o jumătate de linguriță de la-yu (ulei de chili japonez) sau jumătate de linguriță pudră de chili. Amestecați-le bine. Aduceți compoziția la fierbere și apoi opriți focul. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat.

3

Pregătiți un bol cu apă cu gheață. Înmuiați baza cratiței în apă cu gheață pentru a răci sosul. Răciți-l complet și păstrați-l în frigider dacă îl serviți mai târziu. Puteți prepara dressing-ul în avans și îl puteți păstra în frigider până la o săptămână.

4

Pregătiți topping-urile. Pentru a face o omletă subțire, bateți 2 ouă mari (50g fiecare, fără coajă), 2 lingurițe de zahăr și un pic de sare, într-un bol mic.

5

Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Când tigaia este fierbinte, adăugați 1 lingură de ulei neutru și distribuiți-l uniform. Turnați amestecul de ouă în tigaie (sau dacă dublați cantitatea de ingrediente a rețetei, faceți două omlete folosind două ouă la fiecare).

6

Când oul este gătit la suprafață, întoarceți-l și gătiți cealaltă parte timp de 1–2 minute. Transferați omleta pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și lăsați-o să se răcească, apoi tăiați-o fâșii subțiri.

7

Spălați castraveții și nu-i curățați de coajă. Tăiați-i pe diagonală în felii subțiri, apoi tăiați-le în fâșii julienne.

8

Tăiați 1 roșie în jumătate, apoi tăiați jumătățile în felii.

9

Tăiați 4–6 felii de șuncă în fâșii julienne subțiri.

10

Separați 4–6 bețe de surimi în fâșii subțiri. Acum, toate topping-urile sunt pregătite.

11

Aduceți un vas mare cu apă, la fierbere. Adăugați tăițeii în apa clocotită pentru a-i îmnuia. Gătiți tăițeii proaspeți conform instrucțiunilor de pe pachet.

12

Transferați tăițeii gătiți într-o strecurătoare și clătiți-i bine. Scurgeți complet, agitând strecurătoarea pentru a îndepărta excesul de apă.

13

Împărțiți tăițeii în farfurii sau boluri individuale. Plasați toate topping-urile și turnați dressing-ul deasupra înainte de servire. Presărați cu o linguriță și jumătate de semințe de susan alb prăjit (opțional). Serviți cu ghimbir roșu murat deasupra și muștar iute japonez (karashi).

Tip: puteți păstra sosul și toppingurile rămase în recipiente etanșe separate și să le depozitați în frigider timp de 2 zile. Recomandăm să preparați tăițeii chiar înainte de servire.

Informații nutriționale
Cantitate per porție
Calorii 120Calorii din grăsimi 12
Valoare zilnică % *
Total grăsimi 50g77%

Grăsimi saturate 80g400%
Grăsimi nesaturate 11g
Colesterol 10mg4%
Potasiu 30mg1%
Total carbohidrați 10g4%

Fibre dietetice 10g40%
Zaharuri 20g

* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică în funcție de necesarul de calorii.